El huitlacoche es un hongo negro que crece en el maiz. Este es un exotico alimento mexicano, su exixtencia biene de la cultura azteca. El precio de el huitlacoche difiere dependiendo del lugar donde el maiz crece y tambien depende del tiempo del año. El precio por media libra es de 10 a 20 dolares. Este hongo contiene proteinas y vitaminas. Uno de los platillos con el que se puede hacer este hongo son las quesadillas de huitlacoche. Todo lo que necesitamos es lavar muy bien el huitlacoche. Despues de eso, freimos el huitlacoche con cebollas, chiles jalapeños y sal. Lo cocinamos en lumbre baja. Cuando este listo, lo servimos con tortillas.

       Este hongo negro que crece en el maiz es un alimento delicioso.